veganam kiel aussen Viet Kiel

Veganam

Vegane Asiatische Küche

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Einmal mehr besuchten wir ein Restaurant mit asiatischer Küche. Der Name „Veganam“ gibt bereits einen Hinweis darauf, welche Art von Gerichten du hier bekommst. Im Veganam findest du eine vegane vietnamesische Küche vor.

VietKiel innen1 kl Viet Kiel

Zentral gelegen

Ganz zentral am Dreiecksplatz 9 findest du das Veganam. Dass sie ein zweites Restaurant, neben dem am Exerzierplatz geführten Kimchi eröffneten, war eher Zufall, erzählt uns Thu, die Tochter der Betreiber. Der Vorbesitzer wollte den Laden abgeben und so hätten sie die Chance genutzt.

kiel restaurant veganam Viet Kiel
Veganer Vorspeisenteller mit Frühlingsrollen, Sommerrollen und Salate

Die vietnamesische Küche ist zwar – historisch bedingt – stark von der chinesischen Küche beeinflusst, doch auch die Thai- und Indische Küche wirkten auf sie ein und so brachte sie im Laufe der Zeit viele typische, eigene Gerichte hervor. Der Einfluss des Buddhismus trug dabei zu einer großen Vielfalt an vegetarischen Gerichten bei. Hier im Veganam dann sogar vegan, für die verschiedenen Fleischsorten wurden pflanzliche Ersatzprodukte gefunden. Bestimmend sind Reis- oder Reisnudelgerichte.

Viele Reis- und Nudelgerichte

Dementsprechend bekommst du im Veganam viele Rice-Noodle-Bowls und Nudelsuppen. Doch das ist selbstverständlich nicht alles, es gibt auch klassische (ursprüngliche) Fisch- und Fleischgerichte in einer veganen Variante.

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Saisongemüse aus dem Wok

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regelmäßig wechselnder Mittagstisch

Das kleine Restaurant hat auch einen Außenbereich, wo du z.B. den wöchentlich wechselnden Mittagstisch genießen kannst, wenn das Kieler Wetter mitspielt. Wir haben dort Platz genommen und uns durch die verschiedenen Gerichte mit ihrem frischen Geschmack und vielseitig verwendeten Gewürzen gekostet. Ein für Vietnam wirklich typischen Essen haben wir noch nicht erwähnt: Die Frühlingsrollen. Es gibt für sie unterschiedliche Zubereitungsarten: roh, gebraten oder frittiert. Manchmal werden sie auch in Salatblätter eingewickelt. Und so unterschiedlich die Zubereitungsart – so unterschiedlich ist auch der Inhalt und/oder Geschmack, von lieblich- süß bis zu scharf-herzhaft. Du darfst dich also überraschen lassen.

Üblicherweise werden vietnamesische Gerichte außerordentlich heiß, aber kurz gebraten. Der Wok ist das Stichwort. Bauartbedingt konzentriert sich die Hitze dabei besonders auf das Zentrum. Zwar kann der Wok vielseitig (Frittieren, Kochen, Braten usw.) eingesetzt werden, die häufigste aller im Wok angewendeten Garmethoden ist jedoch das „Pfannenrühren“. Unter ständiger Bewegung werden die Zutaten kurz angebraten und zügig gegart. Das erhält den Vitamingehalt der Speisen. Zudem wird nur sehr wenig Öl zum Braten benötigt. Zu den köstlichen Gerichten bekommst du im Veganam auch selbstgemachte Limos.

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Curry mit veganer Ente

Probieren!

Doch all die Beschreibungen können dir nur einen verbalen Eindruck vermitteln, probieren musst (und solltest) du auf jeden Fall selbst!

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Vegane Frühlingsrollen mit Reisnudeln

Das Veganam in der Checkliste

Angebot: vegane vietnamesische Spezialitäten, Nudelsuppen, Bowls
Besonderheiten: Authentisches vietnamesisches Essen
Vegane Auswahl: alles
Frühstück: nein
Bestuhlung: 50 drinnen, 17 draußen
Reservierung: ja, gerne telefonisch
Außer Haus Verkauf: telefonisch oder online über „owl togo“
Freies WLAN: ja
Steckdosen am Tisch: teilweise
Kindertauglichkeit: ja
Hunde erlaubt: ja
Draußen sitzen: ja

So gelangst du ins Veganam

Viet Kiel
Dreiecksplatz 9
24103 Kiel
Tel: 0431-58590438


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