Mala Kitchen Kiel
Malatang, Köstlichkeiten aus Szechuan
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Das Mala Kitchen Kiel ist ein Restaurant am Alten Markt in Kiel, in dem du dir deine Zutaten zu deinem Gericht selbst aussuchen kannst. Alles wird ganz frisch nur für dich zubereitet. In unserem Bericht und Video liest bzw. siehst du mehr darüber.
Zu Gast im Mala Kitchen
Ich für meinen Teil denke oft, wie wunderbar es ist, dass wir so oft wie wir wollen, die Gelegenheit haben, in die unterschiedlichsten Geschmäcker der Welt „einzutauchen“ oder besser, sie uns auf der Zunge zergehen zu lassen. Vieles davon erscheint so normal. Würde man die Zeit einige Jahrzehnte zurückdrehen, sähe es anders aus.
Vermutlich sind die jeweiligen Landesküchen tatsächlich doch noch etwas anders, als wir sie hier in Deutschland kredenzt bekommen. Sehr wahrscheinlich ein wenig auf die europäischen Gaumen angepasst – wenn ich beispielsweise an die Schärfe gewisser Speisen in anderen Regionen denke… Und natürlich auch, soweit es einige Gerichte als solche betrifft.
Ein Hauch von Asien in Kiel
Sich an dem „Anderen“/dem besonderen Geschmack zu erfreuen, benötigt nicht die gesamte Bandbreite anderer regionaler Küchen. Sondern zB. die speziellen Zubereitungsarten. Ich denke da beispielsweise an den Tandoor-Ofen der indischen Küche oder den Wok der chinesischen bzw. süd-/südostasiatischen Küche. So verändert sich teilweise das Aroma mancher Zutaten durch völlig andere Garzeiten bereits erheblich.
Und kennst du diese eine Person, die jedes Gericht eine Speise so dermaßen verändert, dass am Ende augenscheinlich ein ganz anderes herauskommt? Und du in einer solchen Situation denkst, dass sich der Person am besten selbst das gesamte Gericht zusammenstellen sollte, um möglichst zufrieden mit ihrer Mahlzeit zu sein? Vielleicht geht es dir manchmal selber so, dass du Zutaten gar nicht so gerne magst und sie aber nicht ab bestellst, weil es dir irgendwie peinlich ist?
Und wenn du nun noch die asiatische Küche ziemlich gern magst, habe ich genau das Richtige für dich! Du solltest unbedingt im Mala- Kitchen vorbeischauen! Hier kannst du das Szechuan-Malatang, ein köstliches und weltweit beliebtes Gericht nach deinem Geschmack gestalten und zubereiten lassen.
Wie das geht? Traditionell wird das Gericht mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet, darunter Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und Nudeln. Zuvor beginnt man damit, eine Brühe aus Hühner-, Rindfleisch und Gewürzen zu kochen. Die so gewonnene Brühe wird dann mit Szechuan -Pfefferkörnern und getrockneten Chilis, Knoblauch und anderen Gewürzen, wie Ingwer versehen. Das ergibt den würzigen Geschmack. Sodann werden verschiedene Zutaten wie Pilze, Nudeln, Gemüse, Fleisch oder Tofu, Meeresfrüchte in die Brühe gegeben und gekocht.
Und an dieser Stelle kommst du nun selbst ins Boot. Du wählst dir aus den vorhandenen Zutaten, wie Gemüse, Fleisch, Nudeln, Fisch, Pilzen, Lotuswurzeln, Tofu deine Lieblingszutaten aus. Soweit du nicht weißt, was sich hinter der einen oder anderen Zutat verbirgt, obwohl sie für dich spannend/interessant aussieht, beantworten dir die Mitarbeiter gern alle deine Fragen dazu. Die ausgewählten Zutaten hast du sodann in einer Schüssel gesammelt und gibst diese dann zum Wiegen. Bei der Mitarbeiterin sagst du dann, ob du gern die Zubereitung in einer Brühe oder einer anderen Soße hättest. Dann suchst du dir einen Tisch und wartest auf dein Gericht, das für dich ganz frisch in der Küche zusammen gestellt wird!
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selbst Zusammengestellt ist schon halb genossen
Es ist definitiv ungewohnt, sich alles selbst auszusuchen. Weil man ja auch gar nicht weiß, was gut zusammenpasst. Ich kann nur empfehlen: Ausprobieren und irgendwie passt am Ende alles (wenn man denn die jeweilige Grundzutat mag) zusammen und es schmeckt. Richtig gut und frisch.
Schau dir doch unser Video an und du wirst bei der nächsten Stippvisite in der Altstadt dein etwaig aufkommendes Hüngerchen im Mala Kitchen stillen… Guten Appetit!
Das Mala Kitchen in der Checkliste
So gelangst du ins Mala Kitchen
Mala Kitchen
Alter Markt 7
24103 Kiel
Tel: 0431-58089888
Website
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