TanTamar
Thailändisch-Asiatische Küche
*Anzeige
Thailändisch-asiatische Küche mit überaus gastfreundlicher Bedienung erwarten dich im Restaurant TanTamar in der Steinstraße 1 in Kiel. Schau dir unser Video an, in dem Maya und Morten über die Entstehungsgeschichte erzählen und wir Eindrücke vom Restaurant für dich eingefangen haben. Was auf der TanTamar Speisekarte steht und wie es uns geschmeckt hat, auch das erfährst du im Bericht.
Das TanTamar im Video
Zu Gast im TanTamar
Irgendwie, finde ich, ist das TanTamar schon fast eine Institution in Kiel. Ich muss überlegen, wie lange es das Restaurant bereits gibt. Bedauerlicherweise habe ich keine Jahreszahl präsent. Weil wir uns gleich mit Maya und Morten, den beiden Betreibern des Lokals mit thailändischer Küche treffen, nehme ich mir fest vor, sie danach zu fragen. Ich erinnere mich nämlich, dass es sich in kürzester Zeit ziemlich schnell einen richtig guten Namen machte.
‚Schon erstaunlich,‘ denke ich, ‚dass sie es geschafft haben, sich über all die Jahre so zu etablieren und die Qualität beizubehalten.‘ Das muss wohl an der Lust und der Liebe zur Gastronomie liegen, vermute ich. Und während wir mit Maya und Morten sprechen und sie uns von der Geschichte hinter dem TanTamar erzählen, sehe ich die strahlenden Gesichter, die leuchtenden Augen der Beiden und kann die Freude spüren, die sie in sich tragen.
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Damals, so erzählen sie, hätten sie die Idee gehabt, ein Restaurant zu eröffnen, sich jedoch noch nicht so richtig „getraut“, sich auf die georgischen Wurzeln von Maya zu besinnen und eine solche Küche zu präsentieren (heute betreiben die beiden zusätzlich noch das georgische Restaurant Medea). Wären die Einwohner Kiels schon so weit gewesen? Weil sie seinerzeit gute Kontakte zu einem chinesischen Koch hatten, sollte es dann eigentlich mit diesen Gerichten losgehen. Das „Aber“ in meinen Sätzen ist zwar nicht geschrieben, doch man kann es förmlich spüren. „Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu schmieden,“ heißt es doch so schön.
Thailändische Küche mit asiatischen „Schlagern“
Und so kehrte besagter Koch zurück nach China und Kiel „den Rücken“ zu. Nur eine kleine Hürde für die Beiden. Sie knüpften Kontakte zu thailändischen KöchInnen, denn es sollte die asiatische Richtung bleiben. Die thailändische Küche gehört zu den gesündesten der ganzen Welt – mit ihrer ausgewogenen Mischung aus Obst, Gemüse, kohlehydratreichen Lebensmitteln, Fisch und Fleisch – ein weiterer Grund, sich diesen Gerichten zu widmen.
Dass die thailändischen Gerichte eher scharf sind, ist kein Geheimnis; für unsere europäischen Gaumen mitunter etwas gewöhnungsbedürftig. Doch auch davon ließen sich Maya und Morten nicht abschrecken, so starteten sie dann 2006 (!) mit zunächst zwei Schärfegraden. ‚Hat nicht funktioniert,‘ resümiert Maya, heute fahren wir mit unseren vier Stufen richtig gut.
Ich frage die Beiden danach, welches Curry denn schärfer ist – das grüne oder das rote. Die Antwort gibt es nicht in einem Satz. Denn, so erklären sie, der Schärfegrad ist bei rot und grün nicht das Unterscheidungskriterium, sondern der Geschmack.
Die Schärfe kannst du selbst bestimmen, und zwar bei beiden Curry-Arten.
Warum diese Erläuterungen nicht in der Speisekarte des TanTamar zu finden sind, begründet Maya mit ihrem ausgeprägten Hang zur Gastfreundlichkeit. Zu der gehört unweigerlich auch die Kommunikation. Es mag der norddeutschen Mentalität vermeintlich ein wenig zuwiderlaufen und doch spürt man die Wirkung des Redens sofort, denn die Beratung in Sachen Geschmack und Schärfe hat zur Folge, dass man sich einlässt – auf die Menschen, die Atmosphäre im Restaurant und die Speisen. Auf diese Weise kannst du das für dich am besten geeignete Gericht ausfindig machen und genießen. Maya und das Team vom TanTamar stehen dir gern bei deiner Auswahl zur Seite.
So ergibt sich dann auch der schönste Moment für Maya genau aus diesem Bedürfnis. Wenn ein Gast, merklich gestresst oder genervt oder „abgetaucht in seine Welt“, sich im Verlauf seines Besuchs merklich entspannt und das Lokal vielleicht sogar mit einem Lächeln verlässt. Die kleine Entspannung, das kleine Glück für „zwischendurch“.
Beim Fotografieren läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Optisch und geschmacklich werden wir einmal mehr von der super Qualität überzeugt.
Soll es ein Fazit geben? Auf jeden Fall: Warst du noch nicht im TanTamar? Dann lautet die Empfehlung: Unbedingt. Ausprobieren. Ist dein letzter Besuch schon länger her? Dann: Nichts wie hin…
Antje
moinmoinkielAntje ist bei moinmoinkiel vor allem für Fotos und Text zuständig.
Das TanTamar in der Checkliste
So gelangst du ins TanTamar
TanTamar
Steinstraße 1
24118 Kiel
Tel: 0431 2400602
Website
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