Tastings in Kiel
Tastings werden immer beliebter. Dabei werden, zumeist in einer Abendveranstaltung, Wein, Gin, Whisky, Bier, Craftbeer oder Rum verkostet. Mit Infos zur jeweiligen Geschichte des Getränks und einer Anleitung, worauf es beim Testen ankommt. Hier findest du weitere Infos und wo du ein solches Tasting in Kiel buchen kannst:
derHeimathafen
Holstenstraße 2-12
24103 Kiel
Tel. 0431 3644936
Mail: info@derheimathafen.net
Web: derheimathafen.net
Schwarz
Kirchenstraße 27,
24211 Preetz
Tel. 04342-788669
E-Mail: info@schwarz-genuss.de
Web: www.schwarz-genuss.de
Wein-Tasting im Heimathafen
Im Heimathafen kannst du nicht nur nach Schallplatten, Spirituosen und Weinen stöbern. An jedem Freitagabend kannst du die Weine bei einem Tasting sogar probieren. Wie uns das Weintasting gefallen hat, liest du im ausführlichen Bericht und siehst du vorab in unserem Video:
DerHeimathafen im Video
Weintasting im Heimathafen
Du stehst vor dem Weinregal, blickst auf die langen Reihen gefüllt mit unzähligen Flaschen und möchtest oder sollst eine Kaufentscheidung treffen. Kennst du das? Wir hier im Norden sind nicht mit ausreichend Sonne, geschweige denn mit (Wein-)Bergen gesegnet. Das hindert uns sicherlich nicht, trotzdem den Rebensaft zu genießen.
Ich weiß ja nicht, wie es dir geht. Ich kenne nur einige Rebsorten und habe bereits ausgelotet, welche von denen mir besonders gut schmecken oder bekömmlich sind, doch ich würde mich wirklich nicht als Kennerin bezeichnen. Ist auch nicht mein Ziel. Wusstest du, dass die Liste der Rebsorten mehr als 1500 Einträge enthält?! Ich passe. Wikipedia wusste es jedoch und bringt mich zum Staunen.
Hin und wieder habe ich das Bedürfnis mal etwas Neues auszuprobieren. Ich würde nicht gleich davon sprechen, etwas total Ausgefallenes zu wagen – wobei… Wenn ich mir die Anzahl der Rebsorten mal auf der Zunge zergehen lasse, grenzt es schon an Verrücktheit. Wer soll denn da den Durchblick gewinnen, geschweige denn „behalten“??? Wenn einem die Namen der Trauben einfach nichts sagen? Ein paar Schlucke zu probieren wäre eigentlich die Lösung. Doch wann kann man das schon? Also greift man doch zu Altbekanntem, geht auf Nummer sicher und verpasst womöglich echte geschmackliche Offenbarungen und jedenfalls die Vielfalt.
Nun heißt der Artikel Weintasting. Es liegt also nahe, dass ich über eine Möglichkeit berichte, eben doch zu probieren. Das Probieren ist in einer Verkostung nur ein Aspekt. Ein anderer ist, etwas zu dem Hintergrund, der Herkunft, dem Produzenten oder dem Herstellungsprozess zu erfahren. Erhöht dies letztlich den Genuss? Ich bin mir nicht sicher. Doch wenn man so schön sagt, „Das Auge isst mit“, kann man das nicht auch über den Kopf sagen? So unter dem Motto: Der Kopf denkt (mit) und vielleicht bringt er dich dazu, einen Film ablaufen zu lassen in den du dann eintauchen kannst. Plötzlich spürst du die warmen Steine unter deinen Füßen, während du in der untergehenden Sonne sitzt, merkst, wie die Sonnenstrahlen auf deiner Nase kitzeln und eine leichte Brise weht.
Weinverkostung mit Atmosphäre in Kiel
Weil die Weingüter nicht zu uns kommen, holen wir uns ein bisschen was von ihnen nach Kiel. Genauer gesagt in den Heimathafen und noch genauer ausgedrückt, machen das nicht wir, sondern Andreas und Sabine. Sie bereiten in ihren Räumlichkeiten alles vor, suchen den Wein aus, tun die Dinge, die für das Tasting nötig sind, um die Gäste in eine Wohlfühlatmosphäre versetzen.
Gutschein fürs Tasting
Möchtest du einen Gutschein für das Wein-Tasting verschenken? Du findest diesen bei uns uns im Online-Shop.
Bei unserem Tasting werden uns französische Weine kredenzt. Hach, ich bin ja so gebannt von dem, was Andreas zu erzählen weiß. Das mit dem Film und der Imagination der Wärme (Es ist Februar!), Abendsonne auf meiner Haut und so, muss ich auf später verschieben. Idealer Weise, wenn ich die erste, im Heimathafen erstandene, Weinflasche öffne… Nun möchte ich doch erstmal all den Informationen lauschen, die Andreas für uns bereit hält.
Wusstest du, dass früher die (Wein-) Glasflaschen nur 710 ml fassten? Ich (auch) nicht. Warum gerade diese Größe, kommt die Frage aus der Runde. Glasbläser konnten früher in nur einem Atemzug genau diese Größe herstellen.
Spannende Geschichte des Weinbaus
Den Weinbauern unter uns wird das sicherlich nicht neu sein. Ich dagegen hatte allerdings keinen blassen Schimmer, dass die kleine, ursprünglich aus Amerika stammende, Reblaus es einst schaffte, fast den gesamten Weinbau in Europa zu zerstören. Vermutlich in den 1860er Jahren wurde die Reblaus nach Europa eingeschleppt. Die europäischen Reben waren im Gegensatz zu ihren amerikanischen Vettern nicht in der Lage, sich gegen die Einstichstellen des Insekts an ihren Wurzeln mittels Bildung von Korkgewebe zu schützen. Die Schäden an den Wurzeln verhindern die Wasser- und Nährstoffaufnahme, was letztlich das Absterben der Rebe zur Folge hat. Über 70 % der gesamten europäischen Anbaufläche waren befallen. Letztlich löste man das Problem, in dem man die befallenen Reben auf amerikanische Wurzeln pfropfte, so dass heutzutage fast alle europäischen Rebstöcke ebendiese zur Basis haben.
Unterdessen ich noch verarbeite, was es also mit den Weinstöcken des alten Kontinents auf sich hat, schwenke ich das Glas ganz leicht vor meiner Nase. Nein, das hat mir keiner gesagt, ich weiß auch nicht, ob „man“ das so macht. Ich tue das, weil ich das Aroma einatmen möchte. Und dann – mhhmm herrlich – ein erster Schluck. Auf dem vor mir liegenden Blatt mit den Weinbeschreibungen lese ich etwas von Barrique. Und natürlich hat Andreas auch hierzu ein paar „Hintergrundinformationen“ parat. Das besagte Eichenfass wird nur drei Jahre lang für die Weinlagerung genutzt, weil es danach keine Tannine mehr an den Wein abgibt. Vorher wächst die Eiche 80 Jahre, bevor sie gefällt wird. Der Küfer sucht sich die Bäume dazu in der Regel selbst aus. Ist das Holz geschlagen, muss es weitere drei bis sieben Jahre lagern.
Wir trinken wieder ein Schlückchen. Sabine und Andreas servieren zu den köstlichen Weinen auch jeweils passenden Käse und Baguette. Ich resümiere für mich: Selbst, wenn ich heute keinen Wein trinken würde, lauschte ich fasziniert den Geschichten rund um die Reben, der Hege und Pflege, der Herstellung. Dabei sei erwähnt, dass Andreas dieses Wissen ganz nebenbei während der Beantwortung der Fragen der Gäste einbringt. So wie es passt, werden hier und da lang durch die Weinberge bzw. Anbaugebiete geführt. Der Vortrag wird visualisiert mit echten Landkarten aus Papier und Fotos.
Die Weine, die du im Heimathafen bekommst, sind ausschließlich Bio-Weine. Auch hierzu gibt es hinreichend eindrückliche Erläuterungen und Fotos, die eigentlich für sich sprechen…
Ich muss nun den Bogen schlagen. Zum Ende nämlich. Dabei könnte ich hier noch die eine oder andere Zeile loswerden. Vielleicht ist es mir gelungen, dich neugierig genug zu machen, dich einmal selbst auf einen Streifzug durch die Welt des Weines mit Sabine und Andreas zu begeben. Ich jedenfalls habe mir meine Favoriten notiert und hole mir bald mal wieder ein bisschen Frankreich nach Hause.
So und nun rück deinen Stuhl zurecht, nimm Platz und geh mit Andreas auf die nächste Weinreise. Die anstehenden Veranstaltungen findest du auf der Website des Heimathafens.
Rum Tasting und Foodpairing im Kiek ut
Rum Tasting und Foodpairing. Wir wollten uns und unsere Gaumen einen Abend lang verwöhnen lassen. Das Kiek ut bot eine solche Veranstaltung an.
Das Ambiente konnte kaum besser sein. Das Kiek ut ist einer unserer Lieblingsorte. Im „Auge Kiels“ hast du den perfekten Standort, um einen Blick aufs heimische baltische Gewässer zu werfen. Du kannst die in den Nord-Ostsee-Kanal einfahrenden Schiffe aus der Nähe zu bewundern und dich Dank der angrenzenden Binnen-Förde dennoch mit Kiels Innenstadt verbunden fühlen. Wenn du Gäste oder Besuch hast und du ihnen zeigen möchtest, wie schön es in Kiel ist, fahr` mit ihnen ins Kiek ut.
Mit der gleichen Begeisterung könnten wir nun über Küche und Mitarbeiter im Kiek ut ins Schwärmen geraten, es soll ja aber auch noch Platz für den zweiten Ausrichter des Abends geben: Die (inzwischen geschlossene) Astor-Bar. Bekannterweise ist sie ebenfalls mit einer herausragende Lage gesegnet, hoch oben mit einem herrlichen Blick über Kiel. Doch bevor wir ausgiebig über die erfrischenden Cocktails der Astor-Bar und die Fertigkeiten der Barkeeper schreiben, lass uns stattdessen von unserem bunten Abend berichten.
Wir waren bei Schtony
moinmoinkiel zu Besuch zu Besuch bei Schtony. Wie es uns dort gefallen hat, jetzt im Bericht.
Anleitung zum analytischen Testen
Das Rum Tasting wurde von Philip angeleitet. Er führte uns zunächst in die Grundlagen eines ernsthaften, analytischen Tastings. Interessante Infos, etwa ob man das Rum-Glas schwenken sollte oder wieso es sinnvoll sein kann, mit nur einem Nasenloch am Rum zu riechen, nahmen wir „ganz nebenbei“ mit. Danach testeten wir uns voran :-). Zunächst kosteten wir den jeweiligen Rum pur, später als Bestandteil eines Cocktails.
Die puren Rum-Variationen waren per se bereits sehr aromatisch. Vermutlich verstärkt durch die jeweilige Geschichte eines jeden Rums. Und weil wir uns gemeinsam auf die Suche danach gemacht haben, welche Aromen man überhaupt herausschmecken konnte.
Mit dem Kiek ut ins Schlaraffenland
Abgerundet wurde der Geschmack der Cocktails dann durch Verbindung mit der jeweils dazu gereichten Speise. Teil des Konzepts an dem Abend war das Foodpairing. Kiek ut und Astor-Bar haben sich abgestimmt und zu jedem Cocktail einen passenden Gang kreiert. Oder andersrum, zu einem Menü-Punkt wurde ein Cocktail herausgesucht. So oder so, diese Kombination war ein einziger Gaumenschmaus. Mit Grüßen aus dem Schlaraffenland.
Rum Tasting und Foodpairing, ausgerichtet im Kiek ut: Wenn dir dieses Angebot irgendwann mal begegnet, dann check deinen Kalender und buche! Wir waren jedenfalls nach dem Abend wunschlos glücklich und können es nur empfehlen.
Das Rum Tasting im Video
Tastings – Anbieter in Kiel
Tastings sind super beliebt. Als Betriebsausflug, zur Weihnachtsfeier, oder einfach so. Es gibt sie mit Gin, Whisky, Craftbeer oder Rum, stets mit Anleitung, Grundlagen und jeder Menge Spaß.
derHeimathafen
Holstenstraße 2-12
24103 Kiel
Tel. 0431 3644936
Mail: info@derheimathafen.net
Web: heimathafen.net
schwarz
Kirchenstraße 27,
24211 Preetz
Tel. 04342-788669
E-Mail: info@schwarz-genuss.de
Web: www.schwarz-genuss.de
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