Kimchi Kiel
Original koreanischer Tischgrill
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Das kleine Restaurant mit asiatischer Küche war dieses Mal unser Ziel. Doch welche Küche genau würde uns erwarten? Thu, die Tochter der Betreiber erläuterte uns, mit welchen Spezialitäten das Kimchi, das am Kleiner Kuhberg 32 in Kiel, direkt neben der Wunderino-Arena am Exerzierplatz liegt, aufwartet. Mehr zum Restaurant, zur Speisekarte, zur Einrichtung des Kimchi jetzt im Bericht und weiter unten im Video:
Kimchi – Nomen est Omen
Wenn man es weiß, verrät der Name schon eine Menge. Als Kimchi wird nämlich die Zubereitung von Gemüse (meist Chinakohl und Rettich) durch Milchsäuregärung bezeichnet. Auch das so fertig zubereitete Gemüse nennt man so. Diese spezielle Art von Gemüsezubereitung stammt aus Korea. Und weil man prinzipiell jede Sorte von Gemüse fermentieren kann (denn das steckt hinter der Zubereitungsart), sind im Laufe der Zeit viele verschieden Typen von Kimchi entstanden.
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Grillen auf Koreanisch
Im Kimchi Kiel kannst du auch noch eine andere Art traditionellen koreanischen Essens genießen: Das koreanische Barbecue. Üblicherweise ist hierzu eine Grillplatte in den Tisch eingelassen oder wird bei Bedarf daraufgestellt.
Wir wurden mit einer gasbetriebenen, portablen Grillplatte versorgt. Und mit jeder Menge Grillgut: Gambas, Hühnchen und auch Schweinefleisch. Auf Anregung von Thu gibt es inzwischen auch eine vegetarische Variante – mit Tofu.
Für uns Europäer etwas gewöhnungsbedürftig, gibt es eine spezielle Weise sich das Grillgut zu Gemüte zu führen. Das fertig Gegrillte wird in eines der bereitgestellten (kleinen) Salatblätter gegeben, das Kimchi dazu getan, dann z.B. mit einer Soße versehen und sodann eingerollt. Die Herausforderung besteht dann darin das Ganze – als Ganzes (also wirklich in einem Happen) in den Mund zu tun! Abzubeißen ist ebenso unüblich wie unpraktisch und geht möglicherweise in – diesen falls a u f die Hose (hier spricht die Erfahrung!) Insofern lautet unsere Empfehlung, sich von etwaig vorhandenen größeren Salatblättern gar nicht erst dazu verleiten zu lassen, diese voller zu beladen, sondern der Mundgröße entsprechende Portionen zu bilden. Denn auch das Kauen sollte noch möglich sein. Und wenn das Salatblatt mundgerecht befüllt ist, tust du es – wirklich – tutti kompletti hinein in deinen Mund. Ohhhh wie lecker!!
Und im Zentrum steht das leibliche Wohl
Die Eltern von Thu stehen gern mit Tipps zur Seite, wenn du beim ersten Mal noch unsicher sein solltest. Dass den Beiden ihr Restaurant und vor allem das leibliche Wohl ihrer Gäste sehr am Herzen liegt, spürst du an ihrer freundlichen, offenen und zuvorkommenden Art.
Unsere Empfehlung: Definitiv ausprobieren!
Antje
moinmoinkielAntje ist bei moinmoinkiel vor allem für Bilder und Text zuständig.
Das Kimchi im Video
In unserem Video-Beitrag lernst du Thu kennen und du kannst dir einen kleinen Eindruck vom Kimchi und dem Tischgrill verschaffen.
Das Kimchi in der Checkliste
So gelangst du ins Kimchi
Kimchi Kiel
Kleiner Kuhberg 32
24103 Kiel
Tel: 0431-9066991
kimchikiel.de
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